おいしさの秘密

その1 材料にこだわっています。

滋賀県産の小麦粉、地元の2つの養鶏場さんから届けてもらうこだわりの新鮮な卵、そして老舗の牛乳屋さんの新鮮な牛乳を使っています。生産者の方にもこだわりがある自慢の商品です。そのこだわりをできるだけ生かしてねこライフの商品は作られています。

その2 リキュールにこだわっています。

ねこライフの商品はほとんど商品に合わせてリキュールを使って風味アップしております。焼いてアルコールを飛ばすのでお酒の苦手な方にも好評いただいております。リキュールを入れないでと作ることもできますが、ぜひとも香りや風味を楽しんでもらいたいです。

その3 メレンゲにこだわっています。

シフォンケーキの決め手となるメレンゲ。真珠のような輝きとつやと腰のあるメレンゲが作れたら最高です。メレンゲでシフォンケーキのふわふわ感が決まります。最高のメレンゲが作れたら最高のシフォンケーキができると言っても過言ではないと思います。

その4 オーブンの中でシフォンケーキの花が咲く。

オーブンの中で焼いている途中でシフォンケーキが膨らみ本当に花が咲くように生地が割れます。ビデオの早送りで30～40分の間に花が開く瞬間がリアルタイムで見られるような貴重な時間です。嫌なことも忘れてしまうくらい感動するもので、オーブンの前に釘付けになります。(笑)

その5 プリンのおいしさの秘密

ネット限定ねこプリンは卵白、卵黄、砂糖をオリジナルの配合で作っており、そのおいしさを圧力鍋でぎゅっと圧縮させたなめらかなプリンです。新鮮な牛乳と卵を使ってプリンによく合うリキュールを加え、懐かしいながらちょっとリッチな風味に仕上げています。1回で6個づつ圧力鍋で丁寧に作っております。

その6 おいしさの秘密は1.香り2.食感3.食べる方の好み、一番大事なのは・・・

一番大事なのはお客様の声、ご意見、アイデアです。おいしいと感じるには好みがあります。人がおいしいと言っていても好みが違うとあんまりなんです。ねこライフでは出来るだけお客様の好みに合わせて作っていくことを心がけています。いつでもオーダーメイドできますのでお気軽にご相談ください。お客様のご意見、アイデアも大変ありがたいものです。こんなの食べてみたい、こんな組み合わせがいいと思うなど面白いアイデアにチャレンジして新しい商品を作っていきます。ねこライフはお客さんとともに作っていく「あったらいいなこんなお店」を目指しています。